|
|
Portugese Bacalhau A Bras
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. stokvis of bacalhau
0.01 l. olijfolie
2 grote uien in stukjes
1 pond gekkokte aardappelen
50 gr. zwarte olijven
8 eieren
Voorbereiding:
Stokvis gedurende 24 uur weken, water regelmatig verversen
Bereidingswijze:
Kook de Bacalhau 2 uur in zoveel water dat de vis net onder staat. Verwijder het vel en de graten breek het vlees in stukjes. Verhit de olie in een grote koekenpan en sauteer de
uien tot ze zacht en goudbruin zijn. Snij de aardappelen in plakjes. Voeg de aardappelen, vis en olijven toe aan de uien en bak dit alles nog tie minuten.
Sla de eieren schuimig en voeg ze toe aan het vismengsel zachtjes laten koken tot de eieren zijn gestold.
|
|
|